DEFINIÇÃO DE PAPÉIS NO DESENVOLVIMENTO DAS PESQUISAS

Para investigarmos sobre nossas dúvidas e certezas, estaremos assumindo o papel de chefe de cozinha.

Chefe de cozinha

"Profissional responsável pela seleção dos ingredientes, pela preparação dos pratos, pela combinação dos sabores e pela sua apresentação"
Fonte: Redação Brasil Profissões

O que é ser um chefe de cozinha?

O chefe de cozinha é o profissional responsável pela seleção dos ingredientes, pela preparação dos pratos, pela combinação dos sabores e pela sua apresentação. É de responsabilidade do chefe de cozinha manter a ordem e a higiene na cozinha, além de coordenar seus auxiliares no preparo dos pratos. Esse profissional trabalha em conjunto com o gastrônomo, seguindo projetos de cardápio estabelecidos por ele e ajudando-o a relacionar aperitivos, pratos frios, principais, sobremesas e bebidas. Na ausência de um gastrônomo no estabelecimento, suas funções são realizadas pelo chefe de cozinha.

Fotos e definição retiradas do google no dia 08/11/2010.

GUAIAMUM

Fotos retiradas do google imagens em 25/10/2010

DESENVOLVIMENTO DA PESQUISA

Onde buscaremos as informações:

• No google - imagens, mapas, sites e blogs;
• No youtube - vídeos;
• Em documentários da TV;
• Perguntando a especialistas no assunto;
• Correspondendo com especialistas;
• Pesquisando em jornais, revistas, panfletos, guias de férias, etc;

Como e onde publicaremos as descobertas:

• Em  de editores de imagens;
• Em textos, slides e planilhas de cálculo;
• Socialização das descobertas no blog do projeto de pesquisa.

CERTEZAS PROVISÓRIAS E DÚVIDAS TEMPORÁRIAS

CERTEZAS:

O guaiamum vive em tocas um pouco mais afastadas da lama do mangue. Alimenta-se de vegetais em estado de putrefação. Acredita-se que sua carne é afrodisíaca. O macho da espécie possui uma pinça maior que a do caranguejo.

DÚVIDAS:

Em quais locais do litoral brasileiro ocorre a maior incidência dessa espécie? 

Quais as condições ideais para a criação dessa espécie em cativeiro? Que tipo de clima é mais favorável?

Qual a fonte nutricional da carne dessa espécie?

TEMA: O GUAIAMUM

JUSTIFICATIVA:

Conhecer este crustáceo de forma mais aprofundada, pois é um animal que está em extinção em alguns locais em virtude da crença de que sua carne é afrodisíaca.

Aprender sobre a possibilidade de seu cultivo.

Participe desta idéia!!

Mande sugestões e/ou informações sobre o assunto.